1. Kuumenna uuni 225 °C:seen (ylä-alalämpö). Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla huolellisesti, jotta pannukakku irtoaa siististi paistamisen jälkeen.
2. Sulata voi pienessä kattilassa tai mikrossa ja anna sen jäähtyä hieman. Riko kananmunat kulhoon ja lisää maito. Sekoita kevyesti vispilällä, jotta munat ja maito yhdistyvät tasaisesti.
3. Lisää vehnäjauhot, hieno suola ja mustapippurirouhetta seokseen. Sekoita rauhallisesti tasaiseksi, kuohkeaksi taikinaksi. Kaada jäähtynyt voisula joukkoon ja sekoita vielä kertaalleen huolellisesti.
4. Kaada taikina valmistetulle uunipellille tasaisesti. Ripottele pinnalle kinkkusuikaleet (tai seitansuikaleet), puolitetut ja pestyt kirsikkatomaatit sekä pizzamauste tasaisesti koko alalle.
5. Viimeistele juustoraasteella: ripottele raaste reilusti koko pinnalle, jolloin juusto sulaa uunissa kauniin kuohkeaksi ja kullanruskeaksi kuorreksi.
6. Nosta pelti varovasti uuniin ja paista noin 25–30 minuuttia, kunnes pannukakku on kohonnut, reunat ovat ruskistuneet ja juusto on sulanut kauniisti. Tarkista kypsyys kevyesti peltiä heiluttamalla – taikina ei saa enää tutista keskeltä.
7. Ota pelti uunista ja anna jäähtyä muutama minuutti ennen leikkaamista. Leikkaa annospaloiksi ja tarjoile heti lämpimänä.

Pizzapannukakku yhdistää kaksi rakastettua klassikkoa yhdeksi upeaksi arkiruuaksi. Pannukakkutaikina paistetaan syvällä uunipellillä, ja päälle kasataan lempiainekset pizzasta – kinkkusuikaleet, kirsikkatomaatit, aromaattinen pizzamauste ja runsas juustoraaste. Lopputulos on rapea, kultainen ja täynnä makua.

Tämä resepti sopii mainiosti kiireiseen arkeen, sillä valmistusaika on lyhyt ja ohje on suoraviivainen. Taikina sekoitetaan käsin ilman sähkövatkainta, jolloin leivontakokemus pysyy rentona ja mukavana. Juustoraasteen voit valita maun mukaan – lempeä tai kypsempi raaste toimivat molemmat erinomaisesti.

Tarjoile pannukakku suoraan pelliltä leikattuna, ja anna jokaisen valita oman annoksensa. Täytteet voi räätälöidä helposti: kasvissyöjille sopii seitansuikale kinkun sijaan, ja lisäksi voit ripotella päälle oliiveja, kapriksia tai tuoreita yrttejä juuri ennen tarjoilua.