Perunavohvelit mädin tai sinihomejuuston kera

Name: Perunavohvelit mädin tai sinihomejuuston kera
Total time: 70 min
Yield: 8 palaa

annosmäärä

8 palaa

valmistusaika

70 min

Rapeita gluteenittomia perunavohveleita vohveliraudalla – tarjoile smetanan ja mädin tai sinihomejuuston ja lakkahillon kera.

Perunavohvelit ovat leivonnan ja ruoanlaiton risteyskohdassa – yksinkertaisesta raastetusta perunasta syntyy vohveliraudalla rapea, kullanruskea herkku, joka soveltuu niin brunssikatettuun pöytään kuin arjen nopeaksi lounaaksikin. Gluteeniton taikina takaa, että kaikki pääsevät nauttimaan näistä maukkaista vohveleista.

Perunavohvelien salaisuus piilee huolellisessa perunan raastamisessa ja huuhtelussa: kun tärkkelys poistetaan kylmällä vedellä, vohvelista tulee erityisen rapea ja kevyt. Voipohjainen taikina antaa leivonnaiselle täyteläisen maun, joka yhdistyy täydellisesti kahdelle eri tapaa tarjoiltavaan lisukkeeseen.

Tarjoile perunavohvelit smetanan ja muikun mädin kera pohjoismaiseen tapaan, tai valitse runsaampi vaihtoehto sinihomejuuston ja lakkahillon yhdistelmällä. Molemmat tavat tekevät näistä vohveleista unohtumattoman makuelämyksen.

Viinisuositus

Pizzolato Spumante d’Italia Dry

Pirteä & hedelmäinen

Kuohuviinit ja samppanjat

Italia

Vaaleanviherkeltainen, puolikuiva, keskihapokas, päärynäinen, persikkainen, sitruksinen, hennon mausteinen, kevyen kukkainen

12,69

0.75 l

Rapeita gluteenittomia perunavohveleita vohveliraudalla – tarjoile smetanan ja mädin tai sinihomejuuston ja lakkahillon kera.

Perunavohvelit mädin tai sinihomejuuston kera

8 palaa

70 min

Ainekset

50 g voita
900 g perunoita
1 salottisipuli
1 kananmuna
½ tl hienoa suolaa
Voita paistamiseen
1 dl smetanaa
80 g muikun mätiä
1 punasipuli hienonnettuna
1 sitruuna lohkottuna
140 g sinihomejuustoa
4 rkl lakkahilloa
Tuoretta persiljaa

Valmistus

Pese perunat huolellisesti. Raasta perunat pituussuunnassa pitkiksi nauhoiksi käyttäen karkeaa raastinta.
Kaada perunanauhoja siivilään ja huuhtele ne perusteellisesti kylmällä juoksevalla vedellä, kunnes vesi kirkastuu. Anna nauhoja valua siivilässä hyvin.
Sulata voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä tai mikroaaltouunissa lyhyissä jaksoissa. Anna jäähtyä hieman.
Kuori salottisipuli ja hienonna se veitsellä mahdollisimman pieneksi. Yhdistä valutetut perunanauhot, hienonnettu sipuli, kananmuna, sulatettu voi ja hieno suola kulhossa. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna sen tekeytyä noin 10 minuuttia, jolloin maut tasaantuvat.
Voitele vohvelirauta voilla ja kuumenna se kunnolla ennen paistamista. Lusikoi taikinaa vohvelirautaan ja paista jokainen vohveli kullanruskeaksi ja rapeaksi. Valmista kaikkiaan 8 perunavohvelia.
Tarjoile perunavohvelit heti tuoreena kahdella tavalla: joko smetanan, muikun mädin, hienonnetun punasipulin ja sitruunalohkon kera – tai sinihomejuuston, lakkahillon ja tuoreen persiljan koristeena.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Usein kysyttyä