Köyhät ritarit

annosmäärä
4
valmistusaika
15 min
Köyhät ritarit syntyvät kuivahtaneesta pullasta nopeasti – kardemummainen klassikkojälkiruoka kermavaahdon ja hillon kanssa.

Köyhät ritarit ovat yksi suomalaisen leivontaperinteen rakastuimmista herkuista – yksinkertainen resepti, joka muuttaa eilisen pullan tai leivän kultaiseksi jälkiruoaksi muutamassa minuutissa. Taikina on tuttu ja raaka-aineet löytyvät lähes aina kaapista, minkä vuoksi köyhät ritarit sopivat täydellisesti niin kiireisiin arki-aamuihin kuin viikonlopun hemmottelujälkiruoaksi.

Leivontanäkökulmasta köyhissä ritareissa on kyse täyteläisestä kananmuna-maitoseoksesta, johon viipale imeytyy tasaisesti ennen paistamista. Parasta lopputulosta varten kannattaa käyttää hieman kuivahtanutta pullaa tai vaaleaa leipää – kuiva rakenne imee nesteen juuri sopivasti, jolloin viipaleet paistuvat rapeiksi ulkoa ja pehmeiksi sisältä. Kardemumma ja vaniljasokeri tuovat seokseen lämpimiä, tutun tuoksuisia sävyjä.

Tämä klassikko tunnetaan myös muissa kulttuureissa: Ranskassa vastaava annos kulkee nimellä pain perdu eli "kadonnut leipä", ja englanniksi siitä käytetään nimitystä French toast. Kotileipurin käsissä köyhät ritarit ovat kuitenkin aina suomalainen sydänherkku – sellaisena ne myös pysyvät.

Viinisuositus

Pizzolato Spumante d’Italia Dry
Pirteä & hedelmäinen
Kuohuviinit ja samppanjat
|
Italia
Vaaleanviherkeltainen, puolikuiva, keskihapokas, päärynäinen, persikkainen, sitruksinen, hennon mausteinen, kevyen kukkainen
12,69
0.75 l
Köyhät ritarit syntyvät kuivahtaneesta pullasta nopeasti – kardemummainen klassikkojälkiruoka kermavaahdon ja hillon kanssa.
Köyhät ritarit
4
15 min
Ainekset
  • 2½ dl maitoa
  • 1 kananmuna
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ½ tl kardemummaa
  • ripaus suolaa
  • 12 pullaviipaletta (tai vehnä- tai paahtoleipäviipaleita)
  • voita tai paistorasvaa paistamiseen
  • sokeria pinnalle
  • hilloa tarjoiluun
  • kermavaahtoa tarjoiluun
Valmistus

  1. Viipaloi pullapitko noin sentin paksuisiksi siivuiksi. Kuivahtanut pulla toimii parhaiten, sillä se imee kananmuna-maitoseoksen tasaisemmin kuin tuore.

  2. Sekoita kulhossa keskenään maito, kananmuna, vaniljasokeri, kardemumma ja ripaus suolaa. Vatkaa seos tasaiseksi haarukalla tai vispilällä.

  3. Kasta pullaviipaleet seokseen molemmin puolin ja anna niiden vetäytyä lautasella hetken aikaa – noin minuutin – jotta neste imeytyy kunnolla leivän sisään.

  4. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja sulata siinä hieman voita tai muuta paistorasvaa. Paista viipaleet molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi, noin 2–3 minuuttia per puoli.

  5. Ripottele paistettujen ritareiden pinnalle sokeria heti pannulta oton jälkeen, kun pinta on vielä kuuma – sokeri sulaa kauniisti kiiltäväksi kuorrutukseksi.

  6. Tarjoile köyhät ritarit lämpimänä kermavaahdon ja hillon kanssa. Paras lopputulos syntyy, kun ne siirtyvät suoraan pannulta jälkiruokalautaselle.

Usein kysyttyä
Sinulle voisi maistua myös...
Pretzelsämpylät saavat ainutlaatuisen rapean kuorensa keittämällä ne ruokasoodavedessä ennen paistamista – saksalaisen leipomotaidon klassikko kotikeittiöön.
Pretzelsämpylät
8
1 h 30 min
Valmista herkulliset appelsiiniruudut aprikooseilla. Helppo ohje, vain 45 minuutissa. Täydellinen jälkiruoka tai kahvileipä!
Appelsiiniruudut
6
45 min
Valmista herkkukookoskakku helpolla reseptillä! Kookoshiutaleet ja sitruuna luovat täydellisen yhdistelmän.
Kookoskakku
6
60 min
Löydä herkullinen suolakeksit resepti tuoreella yrttihummuksella. Helppo valmistaa vain 45 minuutissa!
Suolakeksit
6
45 min
Kevyt ja kirpeä gluteeniton sitruunainen kääretorttu täytettynä lemon curd -tahnalla ja mascarponevaahdolla – leivontataidon herkkuhetki keväiseen pöytään.
Sitruunainen kääretorttu gluteenittomana
8–10 viipaletta
30 min + 1 h jäähdytys
Tee helppo taloussuklaa-kakku kondensoidulla maidolla – valmis 45 minuutissa! Tarjoile suklaanappien tai jäätelön kanssa.
Suklaakakku
8
45 min

Viinisuositus

Pizzolato Spumante d’Italia Dry
Pirteä & hedelmäinen
Kuohuviinit ja samppanjat
|
Italia
Vaaleanviherkeltainen, puolikuiva, keskihapokas, päärynäinen, persikkainen, sitruksinen, hennon mausteinen, kevyen kukkainen
12,69
0.75 l

Jäikö nälkä?

Katso resepti
Mummun marjapiiras on helppo ja rakastettu leivonnainen, jossa voinen pohja ja kermaviilitäyte yhdistyvät raikkaiden kesämarjojen kanssa.
8
60 min
Mummun marjapiiras
Katso resepti
Gluteeniton ja vegaaninen suklaapiirakka kaakaomaisella rapealla pohjalla ja kookoskermaisella suklaatäytteellä – koristeltu marjoilla ja mintunlehdillä.
8–10
40 min + 8 h jääkaapissa
Gluteeniton suklaapiirakka
Katso resepti
Valmista helposti leipävanukas männynkerkillä. Tämä herkullinen resepti tuo makua pöytään! Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.
4
45 min
Leipävanukas
Katso resepti
Kokeile herkullista Guinness olut -yhdistelmää tässä yksinkertaisessa suklaakakkureseptissä ja nauti makuelämyksestä!
8
45 min
Guinness-kakku
Katso resepti
6-8
45
Gluteeniton kinkkupiirakka
Katso resepti
Löydä herkullinen suolakeksit resepti tuoreella yrttihummuksella. Helppo valmistaa vain 45 minuutissa!
6
45 min
Suolakeksit
Tilaa leivontaideat sähköpostiisi!
Copyright © Leivontaideat | Yli 300 testatattua ja toimivaa reseptiä