Mummon perinteinen lettutaikina

Name: Mummon perinteinen lettutaikina
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4–6

annosmäärä

4–6

valmistusaika

1 h 15 min

Mummon perinteinen lettutaikina – ohut, kultainen ja ihanan herkkä suomalainen klassikko kermavaahdon ja mansikkahillon kera.

Letut ovat yksi suomalaisen leivonnan rakastetuimmista perinteistä. Tämä mummon reseptistä kulkeva lettutaikina on testattu vuosikymmenien aikana, ja sen salaisuus piilee yksinkertaisissa raaka-aineissa sekä taikinalle annettavassa turvotusajassa. Kun taikina saa levätä ennen paistamista, lopputulos on ihanan ohut ja joustava lettu, joka kääntyy pannulla kauniisti.

Leivontaharrastajan kannattaa kiinnittää huomiota erityisesti taikinan koostumukseen: juuri sopiva vehnäjauhomäärä takaa, ettei lettu jää taikinaiseksi eikä muutu liian kuivaksi. Pieni ripaus leivinjauhetta nostattaa letun rakennetta hienovaraisesti, ja vaniljasokerin tuoksullinen lisä tekee makeasta versiosta todellisen herkun. Tässä on leivontaideat.fi:n suosittelema resepti – aito, lämmin ja jokaisen kodin klassikko.

Viinisuositus

Bonpas Côtes du Rhône Rose

Roseeviinit

Ranska

Punainen, kuiva, hapokas, punaherukkainen, metsämansikkainen, kirsikkainen, kevyen yrttinen

13,46

0.75 l

Mummon perinteinen lettutaikina – ohut, kultainen ja ihanan herkkä suomalainen klassikko kermavaahdon ja mansikkahillon kera.

Mummon perinteinen lettutaikina

4–6

1 h 15 min

Ainekset

1 l täysmaitoa
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
3 rkl rypsiöljyä tai sulatettua voita
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
½ tl leivinjauhetta

Valmistus

Kaada maito suureen sekoituskulhoon. Riko kananmunat maidon joukkoon ja vispaa tasaiseksi seokseksi.
Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe, suola, sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa taikina huolellisesti tasaiseksi, jotta jauhopaisuja ei jää.
Lisää lopuksi rypsiöljy tai sulatettu voi ja sekoita ne tasaisesti taikinaan.
Peitä kulho ja anna taikinan turvota huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia. Tämä vaihe on tärkeä – se pehmentää gluteenia ja tekee letuista erityisen ohuita ja taipuisia.
Kuumenna lettupannu keskilämmölle ja voitele se kevyesti voilla tai öljyllä ennen jokaista lettua.
Kaada taikinaa pannulle noin kauhallinen kerrallaan ja pyöritä pannu nopeasti niin, että taikina levittyy ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi.
Paista lettu kullanruskeaksi noin 1–2 minuuttia per puoli. Käännä lettu lastalla varovasti.
Tarjoile letut heti tuoreina kermavaahdon ja mansikkahillon kera – hyvää on!

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Usein kysyttyä