1. Murskaa keksit ja pistaasipähkinät tasaiseksi muruksi esimerkiksi monitoimikoneessa tai pussissa kaulimen avulla. Sulata voi ja sekoita se keksimuroon. Levitä seos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi – pohjan ei tarvitse olla tiukasti painettu, vaan saa jäädä melko irtonaiseksi.
2. Ota tuorejuustot huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen valmistusta. Sekoita tuorejuustojen rakenne tasaiseksi lusikalla tai nuolijalla.
3. Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi erillisessä kulhossa sähkövatkaimella.
4. Yhdistä tuorejuusto ja pistaasilevite kermavaahtoon varovasti käännellen, jotta ilmavuus säilyy. Älä sekoita liikaa.
5. Kaada täyte tasaisesti keksipohjan päälle ja tasoita pinta lastalla tai nuolijalla.
6. Lämmitä pistaasilevite lyhyesti mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, jotta se pehmenee levitettäväksi. Levitä se tasaiseksi kerrokseksi täytteen pinnalle kuumaan veteen kastetulla veitsellä tai lusikalla – toimi ripeästi, sillä tahna jähmettyy nopeasti.
7. Siirrä kakku jääkaappiin ja anna maustua vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua. Koristele ennen tarjoilua rouhituilla pistaasipähkinöillä ja halutessasi kuivatuilla ruusun terälehdillä.

Vinkki: Pistaasijuustokakku on loistava tarjottava suklaacappuccinon seurana – pähkinäinen ja kermainen yhdistelmä toimii täydellisesti.

Pistaasijuustokakku on upea valinta kevään juhlapöytään – se on näyttävä, maukas ja yllättävän helppo toteuttaa. Kakkua ei paisteta, eikä liivatteita tarvita lainkaan, sillä se valmistuu suoraan vuokaan. Riittävä jääkaappikypsytys hoitaa loput.

Kakun sydämenä on pistaasitahna, joka antaa täytteelle sen tunnusomaisen pähkinäisen syvyyden ja kauniin vihreän värin. Sama tahna levitetään myös kakun päälle kiiltäväksi kerrokseksi, jota viimeistelee rouhittu pistaasi. Halutessasi voit koristella kuivatuilla ruusun terälehdillä – ne tekevät kakusta todellisen silmänruoan.

Pohja rakentuu murskatuista kaurakekseistä ja pistaasipähkinöistä, joita ei tarvitse paina tiukaksi massaksi – irtonainen rakenne kuuluu asiaan. Tämä kakku on leivontaideat.fi-lukijoille kuin luotu: selkeä tekniikka, laadukkaat raaka-aineet ja lopputulos, joka puhuu puolestaan.