Pestocroissantit ja pistaasicamembert

Name: Pestocroissantit ja pistaasicamembert
Total time: 30 min
Yield: 4

annosmäärä

valmistusaika

30 min

Rapeita pestocroissanteja ja sulavaa pistaasicamembertia – helppo ja näyttävä leivonnan herkku seurustelupöytään.

Pestocroissantit ovat leivonnan ihme: rapeakuoriset, voisen pehmeät croissantit täytetään aromaattisella basilikopestolla, jolloin syntyy ihastuttava arkinamun makupari. Tämä resepti sopii täydellisesti sekä aamiaispöytään että viikonlopun brunssihetkiin, kun haluat tarjota jotain tavallisesta poikkeavaa ilman monimutkaisia välivaiheita.

Pistaasicamembert vie herkkuhetken uudelle tasolle. Kuumassa uunissa sulava camembert kuorrutetaan rouhituilla pistaaseilla, jolloin juuston pehmeä, kermainen sisus saa vastapainokseen pähkinäisen rapsakan pinnan. Yhdistelmä pestocroissanttien kanssa on sekä visuaalisesti vaikuttava että maultaan monisäikeinen – tämä on juuri se laji leivontaa, joka saa vieraat pyytämään reseptiä heti ensimmäisen suupalan jälkeen.

Leivontaideat.fi:n lukijoille tämä resepti on erityisen sopiva, sillä se hyödyntää laadukkaita raaka-aineita ja muutamia keskeisiä leivontatekniikoita, kuten oikean paistolämpötilan ja -ajan löytämisen, joilla on ratkaiseva merkitys lopputuloksen onnistumisessa. Ota käyttöön laadukas leivontatuokio ja nauti täydestä makukokemuksesta!

Viinisuositus

Charles de Fère Crémant du Jura Brut

Vivahteikas & ryhdikäs

Kuohuviinit ja samppanjat

Ranska

Vaaleankeltainen, erittäin kuiva, hapokas, viheromenainen, sitruksinen, keltaluumuinen, kevyen herukkainen, yrttinen, mineraalinen

18,35

0.75 l

Rapeita pestocroissanteja ja sulavaa pistaasicamembertia – helppo ja näyttävä leivonnan herkku seurustelupöytään.

Pestocroissantit ja pistaasicamembert

30 min

Ainekset

4 tuoretta croissantia (mieluiten pakasteesta itse paistettu tai laadukas artesaanicroissant)
4–5 rkl tuoretta basilikopestoa
1 kokonainen camembert-juusto (n. 250 g)
50 g kuorittuja pistaasipähkinöitä
2 rkl juoksevaa hunajaa
Tuoreita basilikanlehtä koristeluun
Merisuolahiutaleita (valinnainen, viimeistelyyn)

Valmistus

Esivalmistele ainekset: Ota croissantit ja camembert huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen valmistusta. Rouhi pistaasipähkinät karkeasti veitsellä leikkuulaudalla ja aseta sivuun.
Kuumenna uuni: Lämmitä uuni 200 °C:een (ylä- ja alalämpö). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Valmistele pestocroissantit: Leikkaa croissantit varovaisesti pitkittäin auki terävällä veitsellä, mutta älä leikkaa aivan pohjaan asti – jätä "sarana" ehjäksi. Levitä jokaiseen croissantiin reilu kerros tuoretta basilikopestoa molemmille leikkuupinnoille.
Paista croissantit: Aseta täytetyt croissantit leivinpaperille ja paista uunin keskitasolla 8–10 minuuttia, kunnes pinnat ovat kullanruskeita ja rapsakoita. Seuraa tarkasti – croissantit voivat tummua nopeasti.
Valmistele pistaasicamembert: Nosta camembert puisesta rasiasta (poista mahdollinen muovivuoraus) takaisin puiseen vuokaan tai uuninkestävään pieneen vuokaan. Tee juustoon muutama viilto yläpinnalle veitsellä. Ripottele päälle rouhitut pistaasit ja lorauta päälle hieman hunajaa.
Paista camembert: Paista pistaasicamembertia samassa uunissa 200 °C:ssa noin 12–15 minuuttia, kunnes juusto on täysin sulanut sisältä ja pinta on kauniin kullanruskea. Pistaasit saavat hieman paahtua – se tuo syvyyttä makuun.
Koosta tarjoilu: Nosta pestocroissantit tarjoilulaudalle. Aseta pistaasicamembert keskelle laudalle suoraan uunivuoastaan, jotta se pysyy lämpimänä ja sulana. Koristele halutessasi tuoreilla basilikanlehdillä ja lisää pöydälle pieni lusikka juuston kauhomista varten.
Tarjoile heti: Nauti pestocroissantit ja pistaasicamembert välittömästi, kun croissantit ovat vielä rapeita ja camembert täydellisen sulaa. Juuston voi levittää suoraan croissanttien päälle – se on kokemus sinänsä!

Usein kysyttyä