Mangojuustokakku

Pohja

200 g digestive-keksejä
100 g voita

‍

Täyte

400 g tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
2 dl mangososetta
4 liivatelehteä

‍

Kiille

2 liivatelehteä

1 rkl sitruunamehua

2 dl mangososetta

1. Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele vuokaan.

‍

2. Vatkaa kerma. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokeri. Lisää mangosose.

‍

3. Sulata liivatteet ja lisää täytteeseen. Kaada täyte keksipohjalle.

‍

4. Hyydytä jääkaapissa ainekin 2 h ennen kiilteen lisäystä.

‍

5. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna kiehuvaksi sitruunamehu ja noin 0,5 dl mangososetta. Sulata joukkoon liotetut liivatteet. Yhdistä lopun mangososeen kanssa.

‍

6. Kaada kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin pari tuntia.