1. Ota croissant-taikina huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen käyttöä, jotta se on helpompi käsitellä.
2. Avaa taikinalevy varovasti ja leikkaa se kolmioiksi ohjeen mukaisesti. Jos käytät omatekoista croissant-taikinaa, kauli se ohueksi levyksi ja leikkaa tasasivuisiksi kolmioiksi, joiden kanta on noin 10 cm.
3. Halutessasi aseta täyte (esim. juustosiivu, kinkkuviipale tai teelusikallinen hilloa) kolmion leveälle reunalle.
4. Kierrä taikina rullalle kärkeä kohti, aloittaen leveästä kannasta. Paina kärki kevyesti kiinni, jotta rulla pysyy muodossaan paistamisen aikana.
5. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää voita – noin 1–2 ruokalusikallista kerrallaan. Anna voin sulaa ja hieman vaahdota ennen kuin lisäät lyttycroissantit pannulle.
6. Aseta lyttycroissantit saumapuoli alaspäin pannulle. Paista miedolla keskilämmöllä noin 3–4 minuuttia, kunnes alapinta on saanut kauniin kultaisen värin.
7. Käännä lyttycroissantit varovasti ja paista toinen puoli vastaavasti, noin 3 minuuttia. Tarkista kypsyys: taikinan tulee olla kypsää läpi eikä raakaa sisältä.
8. Nosta valmiit lyttycroissantit talouspaperin päälle hetkeksi, jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois.
9. Tarjoile välittömästi sellaisenaan tai ripottele pinnalle tomusokeria, ja halutessasi tarjoa mukaan tuoretta marmeladia tai hilloa.

Lyttycroissantit ovat yksi niistä ihastuttavista leivonnaisista, jotka yhdistävät croissantin kerroksellisuuden ja pannulla paistamisen ihanan rapean lopputuloksen. Kun tavallinen croissant kohtaa paistinpannun, syntyy kultainen, täyteläinen herkku, jonka kuori on rapeaa ja sisältä pehmeän voisaista.

Tämä resepti sopii erinomaisesti niin laiskaan viikonloppuaamiaiseen kuin nopeaksi arkirepaleeksikin. Voit käyttää valmiita croissant-taikinalevyjä tai tehdä taikinan alusta asti itse – kummallakin tavalla tulos on herkullinen. Lyttycroissantit tarjoillaan parhaiten tuoreeltaan, kun ne ovat vielä lämpimiä ja sisältä suloisen pehmeät.

Leivontaideat.fi-lukijalle tämä resepti on täydellinen tilaisuus kokeilla erilaista paistotekniikkaa: pannulla paistaminen antaa leivonnaisille aivan erityisen, karamellisoituneen pinnan, joka uunista ei onnistu samalla tavalla. Kokeile täyttää lyttycroissantit esimerkiksi suolaisella juusto-kinkkutäytteellä tai makealla marmeladi-voitäytteellä.