1. Kuumenna uuni 180 °C (kiertoilma 160 °C). Voitele noin 18 × 26 cm:n kokoinen uunivuoka huolellisesti pehmeällä voilla.
2. Leikkaa croissantit leipäveitsellä vaakatasoon auki, mutta älä leikkaa kokonaan läpi – jätä saranaksi pieni yhtymäkohta pohjaan. Levitä jokaisen sisäpintaan yksi teelusikallinen täysjyväsinappia.
3. Aseta jokaiseen croissantiin yksi viipale kinkkua. Jaa raastettu cheddar tasaisesti kaikkien kuuden croissantin välille. Nosta täytetyt croissantit leikattu puoli ylöspäin vuokaan vierekkäin.
4. Riko munat mittakannuun ja vatkaa niitä kevyesti. Lisää kerma, maito, muskottipähkinä sekä ripaus suolaa ja vastarouhittua mustapippuria. Vatkaa seos tasaiseksi.
5. Kaada munaseos tasaisesti croissanttien päälle. Anna imeytyvä 5 minuuttia – paina croissanteja tarvittaessa varovasti liemeen, jotta ne kastuvat kunnolla. Siirrä vuoka uuniin ja paista 18–20 minuuttia, kunnes munaseos on juuri hyytynyt eikä enää heilahtele.
6. Ota vuoka uunista. Silppua tuoreet ruohosipulit tasaisesti pinnalle ja kanna vuoka suoraan pöytään tarjoilua varten.

Tämä kinkkucroissant-vuoka on leivontataitoisen kokin salainen ase viikonlopun brunssille. Resepti hyödyntää munavoikasteen perinteistä tekniikkaa: croissantit imeytyvät kermaiseen muna-maitoliemeen ja muuttuvat uunissa pehmeäksi, täyteläiseksi herkuksi – aivan kuten klassinen voileipäpudinki, mutta suolaisena.

Parasta tässä ohjeessa on sen käytännöllisyys: hieman vanhentuneista croissanteista tulee täsmälleen oikean rakenteen omaava vuoka, jossa kuorikerros on rapsakka ja sisus pehmeä. Täysjyväsinappi, paksu kinkku ja kypsänä sulanut cheddar muodostavat yhdessä hyvin tasapainoisen makukokonaisuuden.

Sopii niin juhlavaan äitienpäivään, pääsiäisaamiaiseen kuin tavallisen sunnuntain piristämiseen. Tarjoile tuoreeltaan suoraan vuoasta ruokapöytään – siistiys ja helppous kuuluvat tämän reseptin ytimeen.