1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunipellit leivinpaperilla ja aseta ne valmiiksi odottamaan.
2. Sulata margariini tai voi kattilassa miedolla lämmöllä tai mikrossa. Anna jäähtyä hetken, jottei muna kypsene ennenaikaisesti.
3. Sekoita sulatetun rasvan joukkoon sokeri, vehnäjauhot, kaurahiutaleet sekä leivinjauhe. Sekoita huolellisesti tasaiseksi massaksi.
4. Riko muna taikinaan ja sekoita varovaisesti mutta tasaisesti. Älä ylisekoita – taikina saa olla hieman epätasainen.
5. Nosta taikinaa kahdella teelusikalla tai pienellä jäätelölusikalla leivinpaperille pieniksi, yhtä suuriksi nyyteiksi. Jätä jokaisen väliin vähintään 5–6 cm tilaa, koska lastut leviävät paiston aikana huomattavasti.
6. Paista uunin keskitason yläpuolella noin 7–8 minuuttia, kunnes lastut ovat kullanruskeita ja reunat hieman tummuneet. Seuraa tarkasti – ne voivat palaa nopeasti!
7. Anna lastujen jäähtyä pellillä muutama minuutti ennen siirtoa ritilälle. Tuoreeltaan ne ovat pehmeitä, mutta jäähtymisen myötä niistä tulee ihanasti rapeita.

Kauralastut ovat yksi suomalaisen leivontakulttuurin rakkaimmista klassikkoherkuista. Näissä ohuissa, rapeissa kekseihin rakastutaan ensi puraisulla – niiden salaisuus piilee yksinkertaisissa ainesosissa ja oikeassa paistotekniikassa. Kun taikina leviää uunissa ohueksi, syntyy ihanan herkullinen, karamellinen pinta.

Kauralastut ovat loistava valinta aloittelevalle leivontaharrastajalle, mutta myös kokenut kondiittori arvostaa niiden nopean valmistuksen. Taikina syntyy muutamassa minuutissa eikä vaadi jäähdytystä – pellit voi laittaa uuniin lähes heti. Muista jättää riittävä väli lastujen välille, sillä taikina leviää paistettaessa melko laajalle.

Kahvipöydässä kauralastut katoavat nopeasti. Ne sopivat mainiosti myös lahjaksi pienessä rasiassa tai tarjoiltavaksi juhlavieraiden iloksi. Halutessasi voit dipatata valmiit lastut sulatettuun tummaan suklaaseen – se vie maun aivan uudelle tasolle!