Filonyytit feta-pinaattitäytteellä

Filonyytit ovat yksi leivonnan hienoimmista pikku iloista – ohut, herkkä filotaikina kääriytyy rapeaksi kuoreksi mehevän täytteen ympärille. Tässä reseptissä täytteenä käytetään klassista yhdistelmää: tuoretta pinaattia ja murenevaa fetajuustoa, jotka sulautuvat yhteen kermaisesti ja tasapainoisesti.

Filotaikinan kanssa työskentely vaatii hieman kärsivällisyyttä ja huolellisuutta, mutta lopputulos on sen arvoinen. Kun arkit voidellaan sulatetulla voilla kerroksittain ja taitetaan siististi nyyteiksi, syntyy leivonnainen, joka on yhtä kaunis kuin maukaskin. Filonyytit sopivat loistavasti kevään ja kesän juhliin, mutta ovat niin helppoja valmistaa, että ne sopivat myös arki-illan herkuksi.

Leivontaideat.fi:n versiossa täytteeseen lisätään ripaus muskottipähkinää ja sitruunankuorta, jotka nostavat maut aivan uudelle tasolle. Tarjoa nyytit lämpimänä – rapeus on parhaimmillaan juuri uunista otettuna.