Banaanipannukakut karamellikastikkeella

Name: Banaanipannukakut karamellikastikkeella
Total time: 60 min
Yield: 4

annosmäärä

valmistusaika

60 min

Kultaiset banaanipannukakut ja käsintehty karamellikastike – helppo ja herkullinen jälkiruoka tai brunssi.

Nämä banaanipannukakut ovat leivonnan ihanaa yksinkertaisuutta parhaimmillaan. Ohut, kultainen pannukakku täytettynä tuoreella banaanilla ja valeltuna kiiltävällä karamellikastikkeella – tulos on samaan aikaan tyylikäs ja helppo valmistaa. Taikina syntyy parissa minuutissa, joten pääpaino jää karamellin lempeään keittelyyn.

Karamellikastike on reseptin sydän. Sokeri sulatetaan hitaasti veden kanssa, kunnes se saa kauniin kastanjanruskean sävyn – sen jälkeen voi lisätään varovasti, jolloin kastikkeesta tulee täyteläistä ja samettista. Ripaus tomusokeria ja kaakaojauhetta viimeistelee lautasen kauniisti. Tämä ohje toimii yhtä hyvin jälkiruokana kuin viikonloppubrunssilla.

Viinisuositus

Piedemonte Moscatel

Jälkiruokaviinit

Espanja

Kullankeltainen, makea, hapokas, aprikoosinen, persikkainen, ananaksinen

14,28

0.5 l

Kultaiset banaanipannukakut ja käsintehty karamellikastike – helppo ja herkullinen jälkiruoka tai brunssi.

Banaanipannukakut karamellikastikkeella

60 min

Ainekset

60 g vehnäjauhoa
1 rkl hienoa sokeria (taikinaan)
1 kananmuna (vapaan kanan)
150 ml täysmaitoa
2 rkl rypsiöljyä (paistamiseen)
100 g hienoa sokeria (karamellikastikkeeseen)
50 g voita
4 banaania
½ tl tomusokeria, siivilöitynä
½ tl kaakaojauhetta, siivilöitynä

Valmistus

Valmista pannukakkutaikina laittamalla vehnäjauho, sokeri, kananmuna ja maito tehosekoittimeen. Blendaa tasaiseksi. Voit myös sekoittaa taikinan käsin vatkaamalla huolellisesti. Anna taikinan levätä 5 minuuttia.
Valmista karamellikastike taikinan levätessä. Mittaa sokeri pieneen kattilaan ja lisää 3 ruokalusikallista vettä. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä sekoittamatta 3–4 minuuttia, kunnes seos saa kauniin kastanjanruskean värin. Pyöritä kattilaa varovasti muutaman kerran kypsennyksen aikana.
Nosta kattila liedeltä ja lisää voi varovasti karamellin sekaan. Sekoita puulusikalla, kunnes voi on sulanut täysin ja kastike on tasaista. Ole varovainen – kuuma karamelli voi roiskua. Lisää lopuksi 3 ruokalusikallista lämmintä vettä ja siirrä kastike sivuun.
Sivele tarttumaton paistinpannu kevyesti rypsiöljyllä ja kuumenna keskilämmölle. Kaada noin neljännes taikinasta pannulle ja kallista niin, että taikina leviää tasaisesti. Paista 1,5–2 minuuttia, käännä ja paista toiselta puolelta kauniin vaaleankullanruskeaksi. Siirrä lämpimälle lautaselle ja paista loput kolme pannukakkua samalla tavalla.
Halkaise banaanit pituussuunnassa. Aseta toinen puolikas jokaisen pannukakun sisään, valuta karamellikastiketta päälle ja kääri pannukakku rullalle. Aseta toinen banaanin puolikas rullan päälle, valuta loput kastikkeesta ja viimeistele siivilöidyllä tomusokerilla sekä kaakaojauheella. Tarjoa välittömästi.

Usein kysyttyä