Sitruunamutakakku (gluteeniton)

Sitruunamutakakku on yksi niistä harvinaisista leivonnaisista, jotka yhdistävät yksinkertaisuuden ja täydellisen maun tavalla, joka saa jokaisen leipurin hymyilemään. Gluteeniton rakenne tekee siitä kosteamman ja tiheämmän kuin perinteinen jauhokakku – ja juuri se on sen salaisuus. Kirpeä sitruuna tasapainottaa makeuden täsmälleen oikealla tavalla.

Tämä kakku sopii erinomaisesti pääsiäispöytään, mutta se on myös loistava valinta ympäri vuoden. Ainesosat löytyvät todennäköisesti jo kaapistasi, ja koko kakku syntyy yhdellä kulholla ilman minkäänlaista monitasoista tekniikkaa. Kokenut konditorialeipuri tai innokas aloittelija – tulos on aina häkellyttävän hyvä.

Leivontaideat.fi:n lukijoille tämä resepti on erityinen muistutus siitä, että gluteenittomuus ei tarkoita makukompromisseja. Päinvastoin – tämä kakku on niin intensiivisen sitruunainen ja sametinpehmeä, että se jää mieleen pitkäksi aikaa.