Rahkapiirakka persikalla

Pohja

150 g voita
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

‍

Täyte

250 g rahkaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
1 dl kermaa
1 purkki persikkalohkoja

‍

1. Lämmitä uuni 180°C.

‍

2. Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan.

‍

3. Painele taikina piirakkavuokaan.

‍

4. Sekoita rahka, sokeri, vaniljasokeri, muna ja kerma. Kaada täyte pohjan päälle.

‍

5. Asettele persikkalohkot päälle säilykkeestä.

‍

6. Paista noin 30 min. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

‍