Marja-Biscoff tartaletit

Name: Marja-Biscoff tartaletit
Total time: 75 min
Yield: 12 tartaletia

annosmäärä

12 tartaletia

valmistusaika

75 min

Rapeapohjaiset tartaletit Biscoff-kermatäytteellä ja tuoreilla marjoilla – konditorian tason herkku kotileipurin käsistä.

Pienet tartaletit ovat konditorian taidonnäyte pienessä koossa – ja tämä marja-Biscoff-versio on juuri se resepti, johon kannattaa tarttua, kun haluaa häikäistä vieraansa tai vain hemmotella itseään kotileipurin taidolla. Biscoff-tahnan karamellinen, piparkakkumainen aromi sulautuu kermaisen täytteen kanssa täydelliseksi yhdistelmäksi, jonka päällä loistavat tuoreet marjat.

Nämä tartaletit sopivat erinomaisesti viikonlopun leivontaprojektiksi: niiden valmistuksessa pääset harjoittamaan rapean tartalettipohjien tekoa, kermaisen täytteen valmistusta sekä tarkkaa viimeistelyä. Jokainen pieni piiras on oma taideteoksensa, ja juuri se tekee niistä niin palkitsevia tehdä – ja syödä.

Käytä täytteessä laadukasta kuohukermaa sekä tuoretta tuorejuustoa parhaan rakenteen saavuttamiseksi. Marjoiksi sopivat niin vadelmat, mustikat kuin puolukatkin – valitse omien suosikkiesi tai sesongin mukaan.

Viinisuositus

Pizzolato Organic Rosé Extra Dry

Pehmeä & kepeä

Kuohuviinit ja samppanjat

Italia

Hennon vaaleanpunainen, kuiva, keskihapokas, kypsän sitruksinen, omenainen, kevyen mansikkainen, hennon kukkainen

12,78

0.75 l

Rapeapohjaiset tartaletit Biscoff-kermatäytteellä ja tuoreilla marjoilla – konditorian tason herkku kotileipurin käsistä.

Marja-Biscoff tartaletit

12 tartaletia

75 min

Ainekset

180 g vehnäjauhoa
30 g tomusokeria
100 g kylmää voita kuutioituna
1 kananmuna
hyppysellinen suolaa
150 g Biscoff-tahnaa (speculoos-keksitahna)
200 g tuorejuustoa (huoneenlämpöisenä)
2 dl kuohukermaa
2–3 rkl tomusokeria (maun mukaan)
200 g tuoreita marjoja (vadelmat, mustikat tai puolukat)
tomusokeria koristeluun

Valmistus

Valmista tartalettipohjat: Sekoita kulhossa vehnäjauho, tomusokeri ja kylmä voi murumaiseksi seokseksi. Lisää kananmuna ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
Esijäähdytä uuni 180 asteeseen (kiertoilma 160 °C). Kauli taikina ohueksi levyksi (n. 3 mm) ja leikkaa tartalettimuottien kokoisiksi paloiksi. Painele taikina muotteihin huolellisesti ja leikkaa ylimääräinen taikina pois reunoilta.
Sokea-paista pohjat: Aseta leivinpaperi ja paistopainot tai kuivat herneet pohjan päälle. Paista 12–15 minuuttia, poista paistopainot ja paista vielä 5–8 minuuttia, kunnes pohjat ovat kullanruskeita ja rapeita. Anna jäähtyä täysin.
Valmista Biscoff-kermatäyte: Vatkaa huoneenlämpöinen tuorejuusto sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää Biscoff-tahna ja tomusokeri, sekoita tasaiseksi. Vatkaa kuohukerma erikseen pehmeiksi huipuiksi ja kääntele se varovaisesti Biscoff-seokseen ilmavuuden säilyttämiseksi.
Täytä tartaletit: Pursota tai lusikoi Biscoff-kermatäyte jäähtyneiden tartalettipohjien päälle. Täytä reilusti, mutta siististi – tasainen pinta on hyvä alusta marjoille.
Koristele marjoilla: Asettele valitsemasi tuoreet marjat tartaletien päälle kauniisti. Painele marjat kevyesti täytteeseen, jotta ne pysyvät paikoillaan.
Viimeistele ja tarjoile: Siivilöi halutessasi kevyt kerros tomusokeria marjojen päälle. Tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa enintään muutama tunti ennen tarjoilua.

Usein kysyttyä