Pistaasi-mansikkakakku

Kakkupohja

3 munaa

1 rkl sokeria
1 dl pistaasitahnaa
1 dl pistaasipähkinöitä muruna
1.5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl maitoa
75 g voita

‍

Täyte + kuorrutus

2 dl kuohukermaa
300 g tuorejuustoa
½ dl tomusokeria

‍

Täytteeseen
200 g mansikoita

1 dl mansikkarahkaa

‍

Kuorrutteeseen

1½ dl pistaasitahnaa

1. Lämmitä uuni 175°C.

‍

2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää pistaasitahna, pistaasimuru, jauhot ja leivinjauhe.

‍

3. Sekoita joukkoon maito ja sulatettu voi. Kaada vuokaan ja paista 30 min.

‍

4. Anna jäähtyä ja halkaise kakku.

‍

5. Vatkaa kerma ja sekoita tuorejuusto sekä sokeri. Jaa kahteen osaan. Toiseen osaan tulee täyte (mansikkainen) ja toiseen osaan tulee päällinen (pistaasi)

‍

6. Sekoita täytteeseen mansikkarahkaa ja tuoreita mansikoita. Sekoita täytteeseen pistaasitahnaa. Levitä täyte väliin ja kuorruta pistaasikermalla kakun päällinen ja sivut.

‍

7. Koristele mansikoilla ja pistaasimurulla.

‍