Helppo suklaakakku vadelmilla

Name: Helppo suklaakakku vadelmilla
Total time: 55 min
Yield: 8

annosmäärä

valmistusaika

55 min

Helppo suklaakakku ilman sähkövatkainta – tuorejuustokuorrutus ja vadelmat tekevät siitä mehevän ja näyttävän juhlapöydän kakun.

Joskus paras kakku on se, jonka saa pöytään vaivatta – ilman pitkää esivalmistelua tai erikoislaitteita. Tämä suklaakakku on juuri sellainen: ainekset sekoitetaan kulhossa käsin, ja uuni tekee loput. Lopputuloksena on tummansuklaainen, tiivis ja mehevä pohja, joka sopii yhtä hyvin arki-iltaan kuin viikonlopun kahvipöytään.

Kuorrutukseen käytetään tuorejuustoa ja tummaa suklaata, jolloin pinnasta tulee samettinen ja täyteläinen ilman liiallista makeutta. Tuoreet tai pakastetut vadelmat toimivat täydellisenä vastakohtana suklaalle: niiden kirpeys leikkaa makeuden juuri sopivasti ja tuo kakulle kauniin ilmeen ilman sen kummempaa koristelutaitoa.

Tämä ohje on leivontaideat.fi:n lukijoille kuin luotu: se opettaa, kuinka vähälläkin vaivalla saa aikaan aidosti hyvää. Muista, että gluteeniton jauhoseos toimii tässä kakussa lähes yhtä hyvin kuin vehnäjauho – joten leivokset onnistuvat myös erityisruokavaliota noudattaville vieraille.

Viinisuositus

Pizzolato Spumante d’Italia Dry

Pirteä & hedelmäinen

Kuohuviinit ja samppanjat

Italia

Vaaleanviherkeltainen, puolikuiva, keskihapokas, päärynäinen, persikkainen, sitruksinen, hennon mausteinen, kevyen kukkainen

12,69

0.75 l

Helppo suklaakakku ilman sähkövatkainta – tuorejuustokuorrutus ja vadelmat tekevät siitä mehevän ja näyttävän juhlapöydän kakun.

Helppo suklaakakku vadelmilla

55 min

Ainekset

150 g tummaa suklaata (vähintään 55 %)
100 g voita
3 kananmunaa
150 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
80 g vehnäjauhoa
2 rkl kaakaojauhetta (+ lisää vuoan jauhottamiseen)
1 ripaus suolaa
Tuorejuustokuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
80 g tummaa suklaata, sulatettuna
3–4 rkl tomusokeria
Koristelu:
150 g tuoreita tai pakastettuja vadelmia
tomusokeria tai raastettua suklaata (valinnainen)

Valmistus

Lämmitä uuni 175 °C:een (ylä- ja alalämpö). Voitele halkaisijaltaan noin 20 cm:n irtopohjavuoka ja ripottele sen pohjalle ja reunoille kaakaojauhetta. Kaada ylimääräinen jauhe pois.
Sulata voi ja tumma suklaa vesihauteessa tai mikrossa matalalla teholla, sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä hieman.
Vatkaa munat ja sokeri käsivatkaimella tai vispilällä vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi – tähän menee noin 3–4 minuuttia.
Kaada suklaa-voisekoitus ohuena nauhana munavaahdon joukkoon koko ajan kevyesti sekoittaen. Lisää vaniljasokeri.
Seulo joukkoon vehnäjauho, kaakaojauhe ja suola. Kääntele taikina lastalla tasaiseksi, älä ylisekoita.
Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasolla noin 25–30 minuuttia. Kakku on valmis, kun sen reunat ovat kiinteitä mutta keskikohta hiukan notkahtaa – tämä takaa mehevyyden.
Anna kakun jäähtyä vuoassaan kokonaan ennen kuorrutuksen levittämistä.
Valmista kuorrutus: sulata tumma suklaa ja anna sen jäähtyä. Vaahdota tuorejuusto pehmeäksi, lisää tomusokeri ja sulatettu suklaa. Sekoita tasaiseksi ja levitä kakun pinnalle lastalla.
Asettele vadelmat kuorrutuksen päälle. Ripottele halutessasi hieman tomusokeria tai raastettua suklaata koristeeksi. Pidä kakku viileässä tarjoiluun asti.

Usein kysyttyä