Täytetty focaccia

Focaccia

5 dl kädenlämpöistä vettä
25 g hiivaa
1 rkl hunajaa
1½ tl suolaa
7 dl vehnäjauhoja
½ dl oliiviöljyä
sormisuolaa
rosmariinia

‍

Täyte

kourallinen rucolaa
100 g ilmakuivattua kinkkua
säilykepaprikaa suikaleina
3–4 rkl pestoa
100 g mozzarellaa tai muuta pehmeää juustoa

1.Sekoita taikina
Liuota hiiva veteen. Lisää hunaja, suola ja jauhot. Sekoita löysäksi taikinaksi ja lisää oliiviöljy.

‍

2. Kohota
Peitä kulho ja anna kohota noin 40–60 minuuttia, kunnes taikina on kupliva. Käy muutaman kerran kohotuksen aikana varovaisesti taittelemassa taikinaa. Nosta siis reunoilta ja taita keskelle. Näin saat kuohkean taikinan.

‍

3. Paista focaccia
Levitä taikina öljytylle pellille, tee sormilla kuoppia ja lisää oliiviöljy, rosmariini ja sormisuola. Paista 220°C noin 18–22 min.

‍

4. Anna jäähtyä hieman‍

Anna focaccian jäähtyä vähintään 10–15 minuuttia, jotta se on helpompi leikata.

‍

5. Leikkaa leipä
Halkaise focaccia vaakasuunnassa kahdeksi levyksi.

‍

6. Täytä
Täytä oman makusi mukaan. Lisää esimerkiksi pestoa, rucolaa, kinkkua, mozzarellaa ja paprikasuikaleita säilykkeestä.

‍

7. Sulje ja tarjoile
Nosta kansi päälle ja leikkaa paloiksi.

‍