1. Kuumenna uuni. Aseta uuni 240 °C:een (kiertoilma 220 °C). Anna uunin lämmetä kunnolla ennen paistamista – kuuma uuni takaa sulavan juuston ja rapenevat reunat.
2. Valmista tomaattikastike. Sekoita pienessä kulhossa hienonnetut tomaatit, kuivattu oregano, sokeri ja suola tasaiseksi kastikkeeksi. Maista ja säädä maku tarpeen mukaan. Aseta sivuun odottamaan.
3. Valmista tandoorivoi. Yhdistä toisessa pienessä kulhossa pehmennetty suolaisvoi, tandoori masala, murskattu valkosipuli sekä hienonnettu tuore korianteri. Sekoita lusikalla tai haarukalla tasaiseksi, kuohkeaksi tahnaksi. Voi saa olla hieman huoneenlämpöistä, jotta se leviää helposti.
4. Kokoa pizzat. Aseta naanleivät kahdelle suurelle uunipellille tai pizzapellille. Levitä tandoorivoi tasaisesti kummankin naanin pinnalle käyttäen noin puolet voista leivänpuoliskoa kohden. Lusikoi sitten tomaattikastike voikerroksen päälle.
5. Lisää täytteet. Ripottele ensin kevyt kerros raastettua mozzarellaa naanien päälle. Asettele sitten ohuiksi viipaloitu punainen paprika, ohuiksi renkaiksi leikattu punainen sipuli, mustaoliivisiivut sekä punainen ja vihreä chili visuaalisesti houkuttelevan kuvioon. Päätä loppu mozzarella runsaammalla kerroksella päälle, jotta täytteet sulavat juuston alle.
6. Paista uunissa. Nosta pellit kuumaan uuniin ja paista noin 10 minuuttia, kunnes juusto on täysin sulanut, pinnassa on kultaisia täpliä ja reunat ovat rapehtuneet kauniisti. Seuraa paistamista loppuvaiheessa, sillä uunit vaihtelevat teholtaan.
7. Tarjoile heti. Nosta pizzat uunista, anna jäähtyä minuutti tai kaksi ennen leikkaamista. Halutessasi viimeistele tuoreella korianterilla tai puristuksella limeä. Leikkaa isommiksi paloiksi ja tarjoile välittömästi.

Tandoori-naanpizza on yksi niistä resepteistä, joka todistaa, että arki-illan ruoka voi olla sekä nopeaa että täynnä makua. Kaupasta ostetut suuret naanleivät toimivat erinomaisena pizzapohjana – ne ovat jo valmiiksi pehmeät sisältä ja paistuvat uunissa täydellisen rapeiksi reunoilta.

Reseptin sydän on aromaattinen tandoorivoi, jossa sulatettu voi yhdistyy tandoori masala -mausteseokseen, valkosipuliin ja tuoreeseen korianteriin. Tämä voimakkaan tuoksuinen levite antaa pizzalle sen intialaisen sielun ennen kuin tomaattikastike tai täytteet edes lisätään. Lopputulos on jotain täysin omaa – ei perinteinen italialainen pizza eikä puhdas intialainen ruoka, vaan kahden kulttuurin parhaiden puolien sulautuma.

Resepti sopii erinomaisesti kasvissyöjille, ja sen voi helposti mukauttaa omien mieltymysten mukaan: lisää chiliä jos haluat toden teolla tulista, tai jätä se pois jos tarjoilet lapsille. Kaikkea kahdesta neljälle hengelle reilut annokset.