Nopeat juustosarvet

Name: Nopeat juustosarvet
Total time: 45 min
Yield: 16 kpl

annosmäärä

16 kpl

valmistusaika

45 min

Nopeat juustosarvet syntyvät ilman hiivaa ja kohotusaikaa – rapeita, juustoisia suolaisia leivonnaisia kahvipöytään tai välipalaksi.

Juustosarvet ovat yksi niistä ajattomista suolaisista leivonnaisista, jotka katoavat lautaselta silmänräpäyksessä. Taikina sekoitetaan käsin muutamassa minuutissa, eikä kohotusaikaa tarvita lainkaan – pelkkä leivinjauhe hoitaa kohotuksen uunissa. Tuloksena on rapeapintaisia, täyteläisen juustoisia sarvia, jotka sopivat yhtä hyvin arkipäivän välipaloiksi kuin juhlavan kahvipöydän koristeeksi.

Reseptin sydämenä on runsas juustoraaste, joka sekoitetaan suoraan taikinaan – se antaa sekä maun että sopivan rakenteen. Käytä mieluiten vahvaa kypsytettyä juustoa, kuten sinileimaa, jotta juuston aromi pääsee kunnolla esiin. Sarvet voidaan täyttää suosikkitäytteellä tai nauttia sellaisenaan, ja ne maistuvat parhaiten lämpiminä suoraan uunista.

Tässä ohjeessa taikina jaetaan kahteen osaan, kaulitaan pyöreiksi levyiksi ja leikataan kolmioiksi, jotka kieritetään sarviksi. Tekniikka on nopea oppia, ja jo ensimmäisellä kerralla saat kauniin lopputuloksen. Koristele pinnassa juustoraasteella tai unikonsiemenillä näyttävän viimeistelyn saavuttamiseksi.

Viinisuositus

Charles de Fère Crémant du Jura Brut

Vivahteikas & ryhdikäs

Kuohuviinit ja samppanjat

Ranska

Vaaleankeltainen, erittäin kuiva, hapokas, viheromenainen, sitruksinen, keltaluumuinen, kevyen herukkainen, yrttinen, mineraalinen

18,35

0.75 l

Nopeat juustosarvet syntyvät ilman hiivaa ja kohotusaikaa – rapeita, juustoisia suolaisia leivonnaisia kahvipöytään tai välipalaksi.

Nopeat juustosarvet

16 kpl

45 min

Ainekset

n. 4½ dl vehnäjauhoja tai hiivaleipäjauhoja
4 dl juustoraastetta (esim. sinileima tai muu vahva juusto)
3 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
100 g voita tai margariinia (kylmänä)
1½ dl kylmää vettä
1 kananmuna voiteluun (valinnainen)

Valmistus

Mittaa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola kulhoon ja sekoita ne tasaiseksi. Lisää joukkoon juustoraaste ja sekoita hyvin.
Nypi kylmä voi tai margariini jauhoseoksen joukkoon sormin nopein liikkein, kunnes seos muistuttaa murumaista rakennetta. Älä vaivaa liikaa – leivinjauhetaikina rakastaa nopeutta.
Lisää kylmä vesi nopeasti sekoittaen, kunnes taikina juuri ja juuri yhtyy. Muotoile se palloksi, kääri tuorekelmuun ja anna levätä jääkaapissa noin 15–20 minuuttia.
Lämmitä uuni 200 °C:een. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Kauli kumpikin osa kevyesti jauhotetulle alustalle noin 3–4 mm paksuiseksi pyöreäksi levyksi.
Leikkaa kumpikin levy esimerkiksi taikinapyörällä tai veitsellä kahdeksaan samanmuotoiseen kolmioon, kuten pizzan viipaleiksi.
Kieritä jokainen kolmio leveästä päästä kohti kärkeä tiukaksi sarveksi. Asettele sarvet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille kärki alaspäin, jotta ne pysyvät auki paiston ajan.
Voitele sarvet kevyesti vatkatulla kananmunalla kiiltävää pintaa varten. Voit myös käyttää pelkkää vettä tai öljyä – tai jättää voitelun kokonaan pois. Ripottele pinnalle hieman juustoraastetta tai unikonsiemeniä.
Paista uunin keskitasolla 200 °C:ssa noin 15–17 minuuttia, kunnes sarvet ovat kullankeltaisia ja rapeita. Annoksesta tulee noin 16 kappaletta.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Usein kysyttyä